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控溫熬糖鍋又名電加熱攪拌夾層鍋，具有耐高溫、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)。使用電加熱攪拌夾層鍋，溫度可根據(jù)食品需要調(diào)節(jié)，溫度可設(shè)到260度。也可根據(jù)食品需要調(diào)節(jié)時間，完全實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)。

電磁化糖鍋特點(diǎn) 電磁炒鍋整個生產(chǎn)過程全部由德國西門子PLC智能化控制和全自動德國西門子觸摸屏人機(jī)界面。設(shè)置多階段炒制配方工藝，根據(jù)不同物料的屬性可以存儲炒制溫度、炒制時間、炒制轉(zhuǎn)速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差。 大大提高產(chǎn)品品質(zhì)，使每一鍋炒制的產(chǎn)品品質(zhì)均一穩(wěn)定，所有參數(shù)由PLC觸摸屏很方便的輸入，且可預(yù)先貯存5組工藝參數(shù)，更換物料品種時只需調(diào)出相關(guān)的工藝參數(shù)即可

本產(chǎn)品能適應(yīng)硬糖、奶糖、軟糖、酥糖、牛皮糖、等各種花色糖果的熬煮，溫度控制方便，糖質(zhì)好，糖色明亮，用導(dǎo)熱熬糖，節(jié)省燃料，節(jié)省人工，節(jié)省費(fèi)用，無壓力生產(chǎn)，安全可靠 具有火力迅猛、熱效率高、節(jié)能省時無污等優(yōu)點(diǎn)，有氣化爐、電爐及煤爐，可為用戶選擇，也可為用戶專業(yè)設(shè)計(jì)定制。主要用于熬制各種糖料，也可用于輪船、賓館、飯店、工礦企業(yè)及機(jī)關(guān)食堂等。

主要參數(shù)及配置 1）公稱容積 ：50L-20000L 等通用規(guī)格及非標(biāo)設(shè)計(jì)生產(chǎn)。 2）結(jié)構(gòu)形式：立式、采用錐形、橢圓、碟形封頭，亦適用于需密閉加熱，調(diào)配、反應(yīng)、酶解等工藝操作。 3）夾套形式：空心（導(dǎo)熱油或水）、半圓盤管、蜂窩夾套（按需方制），加熱或冷卻效率高。 4）保溫材料 ：填充珍珠棉、巖棉、聚氨酯發(fā)泡，具有良好的隔熱保溫效果。 5）外飾面筒體: 采用鏡面拋光或2B原色亞光或2B磨砂面亞光處理，外形美觀、整潔。 6）攪拌裝置：罐頂中（偏）心攪拌，側(cè)攪拌；攪拌器形式：框式、錨式、推進(jìn)式、漿葉式、刮壁漿葉式等 7）攪拌轉(zhuǎn)速：2850r/min,（定速）或配置無極變速機(jī)調(diào)速及變頻器調(diào)速。攪拌電機(jī)功率，攪拌轉(zhuǎn)速及攪拌漿形式依物料性質(zhì)而定。 8）液位計(jì)形式：玻璃管液位計(jì)、靜壓傳感式液位計(jì)等（供選）。 9）支腳形式：可調(diào)節(jié)三棱錐形式或圓管式。 10）設(shè)備附件配置 ：快開式衛(wèi)生人孔、視鏡、溫度計(jì)（液晶數(shù)顯式或表盤指針式）、呼吸器、CIP清洗器、料液進(jìn)出口、循環(huán)口、冷熱媒進(jìn)出口等接口，管口可按工藝選取（可增減）。 11）設(shè)備材質(zhì)： 內(nèi)罐體SUS304或SUS316L；夾套為SUS304或Q235-B；外飾面筒體為SUS304。