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隆澤炒醬鍋多個攪拌刮片上下翻轉，左右攪拌，不同方向翻轉炒制，使得物料翻炒的特別均勻，同時設備又刮底刮邊，不會出現夾生、糊鍋的現象。攪拌臂可抬起升降，方便出料。鍋體翻轉出料，方便清洗。是高粘稠度物料、多項物料混合攪拌不可或缺的優良設備。

特點 加熱方式：紅外線加熱，自動點火，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒器為環形，環繞鍋底，鍋體受熱均勻。可使用煤氣、液化氣、天然氣燃料。 攪拌器轉速變頻調節，在0～26rpm內可實現無極調速刮板獨特，采用公轉加自轉方式，混料均勻，刮鍋徹底，可很好地解決某些醬料糊鍋問題。且可自動升降。 排料方式：鍋體自動翻轉出料。排料快、徹底，更適用于粘稠醬料及顆粒狀物料。 鍋體翻轉、攪拌器升降全部采用液壓傳動，運行平穩，可靠。

導熱油火鍋炒料機設計理念： 安全、簡潔、實用 導熱油攪拌炒鍋加熱方式： 電加熱導熱油加熱。升溫快，溫度高，鍋面可達200度以上，使物料通過翻轉板翻轉均勻炒制。

操作使用 1．檢查設備： 使用前應對設備進行檢查，各控制、操作部件應處于完好狀態，鍋體應處于垂直狀態，確認供應氣原與設備銘牌所注明的燃氣種類一致，用洗滌劑清洗內外表面至清洗干凈后方可投入使用。 2．加入物料： 向鍋內加入食物、水等。 3．打開電源： 按下“電機啟動”開關，綠色鍵，攪拌器開始攪拌。先選擇低速，再根據烹飪要求選擇高速或低速。嚴禁電機在停止狀態下調節減速機轉速。 4．燃燒器點火： 第一步，確認操作盤上的旋鈕，長明火旋鈕及點火棒旋鈕在全關閉位置后，再打開燃氣主閥。第二步，打開點火棒旋鈕，點燃點火棒，插入燃燒室下部點火口，同時打開長明火旋鈕，引燃長明燃燒器。第三步，抽出點火棒，并關閉旋鈕，將點火棒放置原位。第四步，將火盤旋鈕分別向下壓，旋至全開位置，此時火盤燃燒器自動引燃。應先使用內圈燃燒器，確認燃燒狀態良好后，再使用外圈燃燒器。 5．火力調節： 如果需要使用小火烹調食物時，可將內、外圈旋鈕從全開位置旋轉半圈至小火位置，或關閉任一圈燃燒器。 6．結束操作： 食物加工好后，應停止加熱，將主燃燒器旋鈕、長明火燃燒器旋鈕恢復到關閉位置，關閉燃氣主旋鈕，并適時按下“電機停止”開關，紅色鍵，攪拌器停止攪拌，之后關閉總電源。 7．傾倒操作： ◆ 傾倒操作應在關閉燃燒器，關閉電源后進行！ 搖動轉臂手輪，將攪拌器轉到合適位置；再搖動傾鍋手輪，旋轉鍋體到適當位置，將食物倒入容器。 ◆ 傾鍋前應將加水龍頭轉出鍋體外！ ◆ 傾鍋操作應緩慢進行，不要過快過急，以免熱湯迸濺燙傷！ ◆ 切勿將手或其它物品放在運動部件中間，以免夾傷卡住或卡住！ ◆ 傾倒炒鍋時，要在正右面操作，切勿在后面站人，以免擠傷！