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有這樣一種鍋，不僅可做蒸煮鍋，還可做炒制鍋，像辣椒醬、火鍋底料、豆沙餡、月餅餡豆?jié){、米粥、骨湯、餡料、炒菜，統(tǒng)統(tǒng)不在話下。全不銹鋼材質(zhì)抗腐蝕耐高溫，使用期限可達(dá)10年。加熱方式多種可選，保證您在任何條件下都能使用。此設(shè)備型號(hào)齊全，客戶可根據(jù)產(chǎn)量選擇。另外，廠家可根據(jù)客戶的實(shí)際要求進(jìn)行獨(dú)家定制。這是一臺(tái)多功能夾層鍋，一鍋多用，保證您一次投資，多倍獲益。

各種加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn)： 

1.燃?xì)饧訜幔?升溫快 冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。 

2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻 

3.電磁加熱：消除加熱的慣性現(xiàn)象，升溫降溫迅速高效；加熱無(wú)死角，整體料筒均勻加熱；電磁線圈保持涼爽，因 此壽命超長(zhǎng)。 

4.蒸汽加熱： 最高溫度100攝氏度左右 一般用于立式夾層鍋

配置： 

1，攪拌方式：框式刮壁攪拌槳，帶定向阻流槳，功率0.75KW，轉(zhuǎn)速0-60轉(zhuǎn)/分，臺(tái)達(dá)變頻器調(diào)速，西門子（貝得電機(jī)），歐斯特減速機(jī)。攪拌槳材質(zhì)：SUS304不銹鋼;刮板材質(zhì)：聚四氟乙烯。 

2，密封形式:機(jī)械密封。 

3，開蓋方式：人孔開蓋。 

4，放料方式：底部閥門放料或壓料。 

5，溫度顯示：熱電阻溫度計(jì)（小于等于140度）。 

6，真空度：壓力真空表，真空表≦-0.09Mpa。 

7，加熱冷卻方式：夾套電加熱，自來(lái)水冷卻。 

8，容量設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)容積130L，工作容積100L。 

9，主要工藝參數(shù)：夾套工作壓力0.03MPa，內(nèi)鍋工作壓力-0.09-0.02MPa。 

10，使用材質(zhì):內(nèi)鍋材質(zhì)SUS304不銹鋼，厚度6mm，夾套材質(zhì)SUS304不銹鋼，厚度6mm，外殼材質(zhì)SUS304不銹鋼, 厚度3mm 。 

11，上部鍋蓋：材質(zhì)：SUS304不銹鋼，厚度：6mm，附帶（真空壓力表、放空閥、真空口、視鏡燈、帶刮板視鏡口，人孔，香料漏斗；）。 

12，拋光等級(jí)：鍋體內(nèi)及外露部分大于300目。 

13，真空泵：水環(huán)式真空泵0.55KW，選用淄博牌。 

14，加熱方式:電加熱，加熱功率6KW*2條等于12KW，整鍋加熱時(shí)間10分鐘左右。 

15.300L以上建議選用操作平臺(tái)：帶梯凳、花紋防滑鋁板 

16.夾套液位顯示：磁翻板液位計(jì)

夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。