隆澤多口味熬糖鍋減少了物理熱損失
真空熬糖鍋是世界先進(jìn)的通用性糖漿連續(xù)真空高速熬煮設(shè)備，該設(shè)備采用垂直型直流設(shè)計(jì)、特殊的無縫刮板系統(tǒng)，先進(jìn)的蒸汽加熱裝置和自動控溫系統(tǒng)，使熬糖設(shè)備具備優(yōu)越、高效的熱傳遞特性，從而實(shí)現(xiàn)快速、高效的糖漿熬制性能。連續(xù)真空轉(zhuǎn)子熬糖機(jī)適用于熬煮硬糖，奶糖，硬太妃糖。該機(jī)熬煮的糖漿透明度高，氣泡少，色澤均勻。
通用效能： 1、攪拌系統(tǒng)采用臺達(dá)變頻器調(diào)速，適合不同工藝要求的生產(chǎn)。 2、可根據(jù)工藝要求加熱或冷卻物料，加熱方式可根據(jù)客戶要求選用蒸汽或電加熱。 3、有多種攪拌槳形式，可適用不同類型產(chǎn)品的生產(chǎn)。 4、材質(zhì)為SUS304或316L不銹鋼，罐體及管道為鏡面拋光。 5、配真空泵，進(jìn)行真空抽泡。 6、可選配底裝式分散頭或FLUKO管線式乳化頭，加速物料的溶解及乳化。 7、不銹鋼電控柜可全面監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行，并可顯示溫度、攪拌轉(zhuǎn)速等數(shù)據(jù)。
加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。 實(shí)踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。
隆澤機(jī)械有著多年生產(chǎn)各類夾層鍋的經(jīng)驗(yàn)，可以按照客戶的需求，對其生產(chǎn)線上進(jìn)行合理的配套，定制不同形式、大小、功能的夾層鍋設(shè)備。夾層鍋又名夾層蒸氣鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、飲料、蜜線、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。
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