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多爪炒糖鍋怎樣選購 設備有什么優勢

　　
用料：
蛋黃6個，糖200克，白葡萄酒150克，鮮奶油100克。
做法：
（1）將蛋黃、糖、紅葡萄酒放入一圓底鍋內，放到90℃以下熱水中，慢慢攪打至蛋黃變稠、糖完全熔化。
（2）將圓底鍋從熱水中拿出放入冷水中，將液體冷卻，然后加入鮮奶油，繼續拌勻即可。

　　
[0008]上述糖漿抽出裝置一般采用泵。
[0009]本煮糖裝置通過將化糖、煮糖分設為兩部分，在化糖鍋中進行化糖，在煮糖鍋中進行煮糖，兩者進行獨立溫度控制，避免白砂糖、麥芽糖塊等沒有完全化開或燒焦現象，提高糖漿質量，最終提高跳跳糖成品的質量；而儲存桶的出糖口通過送糖管與煮糖鍋的進糖口連接，在煮糖鍋底部設置糖漿抽出裝置，當糖漿抽出裝置工作時，從煮糖鍋中抽出煮好的糖漿，糖漿抽出裝置在煮糖鍋內產生負壓，通過送糖管從儲存桶中抽取未煮的糖漿，這樣化糖與煮糖同時進行，無需等待化糖的時間，實現連續煮糖，大幅度提聞了生廣效率。
[0010]作為本實用新型的優選方案，所述化糖鍋和煮糖鍋均包括鍋體、鍋蓋、攪拌裝置以及能夠對鍋體進行加熱的加熱裝置；攪拌裝置設置在鍋蓋上，攪拌裝置的攪拌槳伸入到鍋體中；鍋蓋上設有排氣口。化糖鍋和煮糖鍋都采用邊加熱邊攪拌的方式，使化糖更快速、煮糖時糖漿受熱更加均勻，而鍋蓋上設置的排氣口則及時排出鍋體內的水蒸氣。

　　
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　　使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。
燃氣夾層鍋-400L
客戶定做的夾層鍋
熬糖鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，電加熱熬糖鍋。