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工廠用花生糖加工設備工作原理是什么 安全在操作怎么做

　　
焦糖汁成品濃稠適中，色澤均勻有光澤，口味香甜，無異味、焦糊味及雜質。
用料：
白糖500克，水500克。
做法：
（1）將糖放入厚底鍋中，加入水上火熬制。

　　
【背景技術】
[0002]在糖果生產行業中，往往需要采用煮糖裝置將白砂糖、麥芽糖塊等化開，然后再進行加熱攪拌，生成熔融的糖漿，以便制出質地更均勻、口感更佳的糖果。
[0003]而目前的煮糖裝置一般僅包括煮糖鍋，煮糖鍋一般包括鍋體、鍋蓋、攪拌裝置和能夠對鍋體進行加熱的加熱裝置，攪拌裝置設置在鍋蓋上并伸入到鍋體中，鍋蓋上還設有排氣口。白砂糖、麥芽糖塊等倒入到鍋體中，合上鍋蓋，啟動加熱裝置和攪拌裝置，邊加熱邊攪拌，在煮糖鍋中完成化糖、煮糖兩個工序，最終煮出熔融的糖漿。
[0004]由于化糖與煮糖的溫度要求不同，化糖需要較低的溫度，以避免白砂糖、麥芽糖塊等局部受熱不均勻而導致燒焦現象，而上述煮糖裝置由于化糖、煮糖在同一煮糖鍋中進行，難以分別控制溫度，容易造成燒焦現象，或者是白砂糖、麥芽糖塊等沒有完全化開，導致糖漿質量下降，最終影響糖果的質量。

　　
8．設備連續進出料。
9．設備可配置自動化系統，實現進料量自動控制，加熱溫度自動控制，出料濃度自動控制，清洗自動控制，還可配備突發停電、故障時對敏感性物料的保護措施。其它安全、報警等自動化操作、控制。

　　具有多種型號，可供選擇。
夾層鍋特點：
加熱高效
電加熱夾層鍋以380v電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），可以達到320度供應大型辣椒醬炒鍋火鍋底料攪拌炒鍋醬料炒料機食品廠機械大型夾層鍋可調溫內配備自動溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大,加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。